2007年02月11日

島野菜が届きました

沖縄のゆき姉さんからたくさんの島野菜が届きました。
東北では見たことのない野菜がたくさん！

みやこべか菜：火を通してもシャキシャキ感が失われず癖が無い。白菜と青梗菜をあわせたような感じかな？
ふだんそう＝ンスナバー：巨大な葉！ちょっと癖があるので下茹でしていただきます。
青パパイヤ＝パパヤー：フルーツのパパイヤは見かけますが野菜としていただく青パパイヤは東北では珍しい。
お店では『パパイヤイリチー』にしました。
きんとき人参：甘みが強くにんじん臭さが少ない。色もオレンジがかった赤でかわいらしい野菜。
お店では『きんとき人参の薬膳スープ』にしました。
つる菜：癖が無くほうれん草に似た風味。
金時草＝ハンダマ：紫色がきれい。火を通すとヌメリが出ます。ちょっと癖がありますが鉄分が豊富。
さんとうさい＝シロナー：白菜の仲間。
からし菜＝シマナ：辛味があります。塩漬けにしてチキナーチャンプルーなどに使用。




Posted by びぃどろ&なかゆくい at 10:53│Comments(2)│TrackBack(0) │仙台「なかゆくい」発
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この記事へのコメント
はじめまして☆
島野菜、いっぱいですねー！
沖縄人なのに知らない野菜も結構あります（＾－＾；）
勉強しなくちゃですね～。
Posted by たひち at 2007年02月11日 11:33
>たひちさん
コメントありがとうございます！
私も見たことのない食材を前に猛勉強中です。
面白い使い方があれば教えてくださいね。
Posted by なかゆくいyuki at 2007年02月11日 11:41
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